【夏野菜の酒蒸し】アサリはあくまで脇役 主役は旬の野菜

　新鮮なアサリをたっぷり使うが、「アサリの」ではなく、「野菜の酒蒸し」だ。

「貝のダシを吸った夏野菜を楽しんでもらう料理です。もちろん、アサリもおいしくいただけますが、今回はあくまで脇役で、主役の座は旬の野菜に譲ってもらいました。残ったスープにパスタを入れたら、最高の締めの…