【シシトウとちりめんの炊き合わせ】素材の味を生かす

公開日：2020/07/30 06:00　更新日：2020/07/30 06:00

ＡＵＢＥ．鉄板料理つむぎ（宮崎・宮崎市）

　料理長の河野さんは寿司店での板前歴が長いベテラン。和の食材にも精通しており、シンプルかつ素材の味を生かす方法を心得ている。この炊き合わせはまさにその真骨頂だろう。

　後述のレシピを見てもわかるとおり、食材と調味料を鍋で火にかけるだけ。面倒な下ごしらえは何も必要ない。

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