池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ぜんまい】高い解毒作用と利尿作用でめまいを改善
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●ごま油 適量
●A（しょうゆ=大さじ2、みりん=大さじ1）
●しょうゆ 少々
【作り方】
鍋に湯をわかし、小松菜をゆでて冷水にとり、水気をしぼる。しょうゆ少々を全体にかけて再度しぼったら、ザク切りにする。フライパンにごま油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒めて香りが出たら、4センチ程度に切ったぜんまい、A、アサリ缶の身と汁大さじ1を加えて炒め煮する。汁けが少なくなったら小松菜を入れて全体を混ぜ、仕上げに白すりごまをふる。器に盛り、クコの実を散らす。
