【箱シューマイからのエビチリ】赤提灯メニューを手軽に

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 ひと口サイズの揚げシューマイは、カリッと香ばしい衣に即席のエビチリソースがからんで、ぐいぐい酒が進む。揚げ物にはビールかと思いきや、「暑い夏には氷を入れたカチ割りの白ワインがビール以上に爽快ですよ」。

《材料》
・シューマイ 1箱
・玉ネギ(スライス) 4分の1個
・サラダ油 適量

〈A〉
 チリソース 20グラム
 豆板醤 5グラム(小さじ1)

《作り方》
(1)1箱100円くらいの赤い箱入りシューマイを箱から取り出しておく。
(2)玉ネギを薄くスライスする。
(3)フライパンに深さ5ミリほどの油を入れて中火にかけ、温まったら①のシューマイを入れる。焦げないよう転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。
(4)③に玉ネギを加え、混ぜながらAを加えて和える。

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