池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【青じそ】殺菌効果が高く消化不良を防ぐ「魔法の葉っぱ」
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食あたりの改善に役立つ青じそ、優れた抗菌作用のある梅干し、脾を強めるナガイモを組み合わせたレシピ。加熱したとろろが、しみじみやさしい味わいの雑炊です。
【材料】2人分
●ナガイモ 150グラム
●青じそ 8枚
●梅干し 2個
●ごはん 茶わん2杯分
●A（だし=2.5カップ、醤油=大さじ1、みりん=大さじ2分の1）
【作り方】
鍋にAを入れて熱し、ごはん、皮をむいてすりおろしたナガイモを入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、千切りにした青じそと梅干しをのせる。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
