池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【さわら】「気」を速やかに補って過度な眠気を撃退
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気をしっかりと補い、眠気を撃退してパワーアップに務めましょう。
おすすめは「さわら」。春に多く店頭に並ぶさわらは、気を速やかに補い、滋養強壮にすぐれた魚です。消化をつかさどる臓器「脾」の働きを高め、消化不良や胃の不調を改善する働きもあります。春の献立にぜひ、積極的に取り入れてみましょう。
さわらの過眠症改善効果を高めるには、同じく気を補う働きの高い、イモ類、きのこ類、豆類を組み合わせるとよいでしょう。
■さわら高齢薬膳レシピ
さわらの春レンジ蒸し
さわら同様に気を補う、キャベツ、しめじ、ジャガイモを組み合わせたレシピ。春キャベツと新ジャガイモを使った春らしい一品です。白ワインとの相性もぴったり。
【材料】2人分
●さわら 2切れ
●春キャベツ 2枚
●新ジャガイモ 3個
●しめじ 1/2パック
