池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【甘酒】血行を促進する優れた働きがあり三叉神経痛を改善
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■甘酒高齢薬膳レシピ
鶏肉と黒豆、コーンの中華風甘酒スープ
血行を促進する甘酒、水分代謝をアップする黒豆とトウモロコシを組み合わせたレシピ。甘酒の効果で鶏肉が柔らかく、旨みもアップします。ほんのりした甘みで癒される味わいのスープです。
【材料】2人分
●鶏もも肉 100g
●ゆで黒豆 50g
●コーン缶（140g） 1/4缶
●ねぎ 1/4本
●クコの実 大さじ2
●しょうが 少々
●A（甘酒=大さじ2、鶏がらスープの素=少々）
●ごま油・塩・こしょう 適量
【作り方】
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがを炒め、香りが出たら一口大に切った鶏肉も入れて火が通るまで炒める。水2.5カップを入れて熱し、アクをとったら、A、黒豆、コーン、クコの実を入れて火を弱め5分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
