池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【クミン】身体を温める働きが高く冷えによる関節痛に威力を発揮
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クミンはパウダーと、種の形が残ったホールタイプがあります。パウダーは肉や魚の下味をつけるときにまぶしたり、料理の仕上げに振りかけて使うとよいでしょう。炒め物には、ホールタイプを使うと香りが引き立ちます。どちらもカレー粉のイメージで、気軽に料理に取り入れてみましょう。
クミンの冷えによる関節痛改善効果を高めるには、同様に身体を温める羊肉、牛肉などと組み合わせるとよいでしょう。また、血行を促進するニラやタマネギも摂取するとより効果が高まります。
■クミン高齢薬膳レシピ
クミン香るラムとニラの炒め物
身体を温めて痛みを改善するクミン、羊肉、ニラを組み合わせたレシピ。クミンの香りが食欲をそそり、羊肉が苦手な人も美味しくいただける一品です。仕上げのソースで、さらにグンと美味しく仕上がります。
【材料】2人分
●ラム薄切り肉 200g
●ニンニク（みじん切り） 1かけ
