池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【金針菜】「血」を増やす効果が高く、ふらつきの改善に効果的
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●黒すりごま 大さじ1
●クコの実 大さじ1
●にんにく、しょうが 少々
●A（しょうゆ 大さじ1、オイスターソース・酒 大さじ1/2）
●サラダ油、ごま油 適量
【作り方】
金針菜は水で戻し、茎側の固い部分を切る。フライパンにサラダ油を熱し、刻んだにんにくとしょうがを炒めて香りが出たら、細切りにしたニンジンを入れて火が通るまで炒める。細切りの黒きくらげ、金針菜、缶汁をきったツナを加えてさらに炒め、Aを入れて調味して器に盛る。黒すりごまをふり、クコの実を散らす。
