池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【イカ】造血作用が極めて高く、髪のトラブルに威力を発揮
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イカの抜け毛改善効果を高めるためには、同じく血を補う効能がある、ホウレンソウや小松菜などを組み合わせるとよいでしょう。
■イカ高齢薬膳レシピ
ホタルイカと菜の花のペペロン炒め
血を補うホタルイカ、ホウレンソウを組み合わせたレシピ。さっと炒めて、ぷっくりふくらんだホタルイカの食感が楽しく、ワタの濃厚な旨みとホウレンソウの相性もバツグン。白ワインのおつまみにもぴったりです。
【材料】2人分
●ホタルイカ100g
●ホウレンソウ 1/2わ
●ニンニク 1かけ
●白ワイン 大さじ1
●オリーブ油・塩・黒こしょう 適量
【作り方】
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、みじん切りしたニンニクを炒める。香りが出たら、目とくちばしを取り除いたホタルイカを入れて炒め、白ワインをふる。続いて根元を切り落とし、ザク切りしたホウレンソウも加えて炒め合わせ、塩・黒こしょうで味を調える。
