池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ハモ】体内の余分な水分を排出する働きで低気圧頭痛を改善
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高級魚のイメージが強いハモですが、最近では湯引きしたものがスーパーでも販売されています。酢味噌で味わうだけではなく、サラダにしたり、ソテーしても美味しくいただけるので、いろいろなアレンジで摂り入れてみましょう。
ハモの低気圧頭痛改善効果を高めるには、同じく水分代謝を高める働きがある冬瓜や豆類などと組み合わせるとよいでしょう。
■ハモ高齢薬膳レシピ
ハモと冬瓜、枝豆の梅ドレッシングサラダ
水分代謝を高めるハモと、高い利尿効果がある冬瓜、枝豆を組み合わせたレシピ。冬瓜は塩もみすれば、生でも美味しく食べられます。オリーブオイルと梅干しを使ったドレッシングがハモと冬瓜をさわやかにつなぎ、食欲がないときにもあっさりいただけます。
【材料】2人分
●ハモ（湯引きしたもの） 100g
●冬瓜 200g
●ゆで枝豆 20さや
●梅干し 1個
