池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【スナップえんどう】「気」を速やかに補ってうつ症状を改善
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スナップえんどうの老人性うつ病改善効果を高めるには、同じく気を補う働きのあるナガイモと組み合わせるのがよいでしょう。
また、意識をつかさどる臓器「心」の働きを高める食材も合わせて取り入れるとよいでしょう。卵、牛乳、ハチミツがおすすめです。
■スナップえんどう高齢薬膳レシピ
スナップえんどうのナガイモポテサラ風
気を補う働きのあるスナップえんどうとナガイモ、心を補う卵を組み合わせたレシピ。マッシュしたナガイモに、みずみずしいスナップえんどうが加わった「春のポテサラ」風の仕上がりです。
【材料】2人分
●スナップえんどう 10個
●ナガイモ 10センチ
●ゆで卵 1個
●A（ヨーグルト・マヨネーズ・レモン汁=各大さじ1、粒マスタード=大さじ1/2）
●塩・こしょう 適量
【作り方】
