飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

「ジャックポットプランニング」社長・中川洋さんの巻<3>

公開日：2021/07/11 06:00　更新日：2021/07/11 06:41

Bistro YEBISU（東京・恵比寿）

キュウリがこんな仕上がりに（Ｃ）日刊ゲンダイ

「おいしいもの？　旬の食材は、野菜も魚も味が濃いし、香りがあるでしょう。素材のよさをうまく生かして調理しているのが、おいしいものですね。そういう料理に出合うと、うれしいよね」

　こう言うのは、飲食業界55年のベテランだ。オイスターバーやイタリアンなど数多くの業態をヒットさせ…

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