ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【しめ鯖のキウイマリネ】“キウイ料理”の進化系

公開日：2021/12/23 06:00　更新日：2021/12/23 06:00

ロックフィッシュ（東京・銀座）

合う酒＝赤ワイン（下北ワイン Ryo classic）／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　2009年刊行の間口さんのレシピ本「バーの主人がこっそり教える味なつまみ」には、クレソンとキウイのサラダが掲載されている。ざっくりと切ったクレソンと、ひと口大のくし形にしたキウイフルーツを盛り付けるだけ。塩を振るわけでもなく、素材が持つ甘味と苦味だけで十分においしく、記者は衝撃…

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