【ホタテフライのカシスソースとらっきょうタルタル】驚くほど簡単なディップ2種を添えて
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ホタテのフライといえば、醤油（あるいはソース）をかけ、和ガラシをちょこんと付けて食べるのが相場だが、ディップを添えるとごちそう感が増す。間口さんが教えてくれたのは、食感と味わいの異なる2種類のディップ。マヨネーズベースのタルタルは冷蔵庫の奥で眠っていそうな、らっきょう漬けをチョ…
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