池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【タチウオ】「脾」を強化して「気」を補い秋バテを改善
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タチウオの秋バテ改善効果を高めるには、同じく脾を強化して、気を補う働きの高いキノコやクルミなどを組み合わせるとよいでしょう。さらに、秋に機能が弱る臓器「肺」の働きも強めると、より効果がアップします。気を補うとともに、肺に作用するナガイモも併せて取り入れるのがおすすめです。
■タチウオ高齢薬膳レシピ
タチウオのソテー～きのことナガイモソース添え
脾の働きを高めて、気を補うタチウオと、同様の効能があるキノコ、ナガイモ、クルミを組み合わせたレシピ。ふわふわしたタチウオの身に、サクサクしたナガイモやクルミの食感がアクセントを添えた一品です。
【材料】2人分
●タチウオ（切り身） 2切れ
●シメジ 1/2袋
●ナガイモ 6センチ
●クルミ 大さじ2
●バター 10g
●ニンニクのみじん切り 少々
●オリーブオイル 大さじ2
