池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【タチウオ】「脾」を強化して「気」を補い秋バテを改善
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●塩・こしょう・小麦粉 適量
●クコの実 適量
【作り方】
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、両面に十文字の切り込みを入れ、塩・こしょうをして小麦粉をはたいたタチウオを入れ、両面をこんがり焼いて器に盛る。フライパンをキッチンペーパーでふいて、オリーブオイル大さじ1、バターを入れて熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら根元を切ってほぐしたシメジ、皮をむいて1㎝角に切ったナガイモ、粗く刻んだクルミを入れて炒め、塩・こしょうで調味して、タチウオにかける。刻んだ小ネギとクコの実を散らす。
