池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【すだち】「気」を巡らせてストレスを緩和し肩こりを改善
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また、ストレス肩こり改善のためには、自律神経と関わりが深い臓器「肝」の機能を高める食材も取り入れるとより効果的。ホタテ、アサリ、マグロ、カツオ、穴子などを組み合わせるとよいでしょう。
■すだち高齢薬膳レシピ
すだち香るホタテのパスタ
気の巡りをよくする働きのあるすだちに、肝の働きをサポートするホタテを組み合わせたパスタ。たっぷり使ったすだちのさわやかな香りいっぱいのパスタは、白ワインのおともにもぴったりです。
【材料】2人分
●ホタテ缶（小） 1個
●すだち 4個
●バター 10g
●塩昆布 大さじ2
●青じそ4枚
●パスタ 200g
●わさび 少々
●塩・黒こしょう 適量
【作り方】
鍋に湯をわかし、塩適量を入れてパスタを袋の表示にしたがってゆでる。ボウルに入れ、ホタテ缶を汁ごと加えたら塩昆布を入れ、パスタ、バター、わさびも加えて全体を混ぜる。塩・こしょうで味を調えて器に盛りつける。2個分のすだちをしぼりかけ、残りはスライスして千切りにした青じそとともにのせる。
