池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【タラの芽】解毒作用を活発にして老廃物の排出を促し肥満を改善

公開日：2026/03/21 06:00　更新日：2026/03/21 06:00

■タラの芽高齢薬膳レシピ

タラの芽とアサリ、黒きくらげの酒蒸し

　体内の老廃物を排泄する効果の高いタラの芽、解毒をつかさどる肝の働きをサポートするアサリ、黒きくらげ、クコの実を組み合わせたレシピ。あさりの旨みがしみたタラの芽が、格別の美味しさです。

【材料】2人分
●タラの芽　10個　
●アサリ　200g
●黒きくらげ（乾燥）　2g
●クコの実　大さじ1
●酒　1/3カップ
●ショウガ　少々
●しょうゆ　少々
●こしょう　適量

【作り方】
　鍋に砂抜きしたアサリを入れ、はかまの部分を包丁でむいたタラの芽、水で戻した黒きくらげ、ショウガのみじん切り、クコの実をのせて酒を加える。ふたをしてアサリの口が開くまで蒸したらしょうゆを加え、こしょうを振って味を調える。