池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【タラの芽】解毒作用を活発にして老廃物の排出を促し肥満を改善
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■タラの芽高齢薬膳レシピ
タラの芽とアサリ、黒きくらげの酒蒸し
体内の老廃物を排泄する効果の高いタラの芽、解毒をつかさどる肝の働きをサポートするアサリ、黒きくらげ、クコの実を組み合わせたレシピ。あさりの旨みがしみたタラの芽が、格別の美味しさです。
【材料】2人分
●タラの芽 10個
●アサリ 200g
●黒きくらげ（乾燥） 2g
●クコの実 大さじ1
●酒 1/3カップ
●ショウガ 少々
●しょうゆ 少々
●こしょう 適量
【作り方】
鍋に砂抜きしたアサリを入れ、はかまの部分を包丁でむいたタラの芽、水で戻した黒きくらげ、ショウガのみじん切り、クコの実をのせて酒を加える。ふたをしてアサリの口が開くまで蒸したらしょうゆを加え、こしょうを振って味を調える。
