池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【タラの芽】解毒作用を活発にして老廃物の排出を促し肥満を改善
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一方、春は新陳代謝がグンとアップ。冬の間に蓄積したものをいったんリセットするために、ため込んでいた毒素や余分な脂肪、老廃物を体から追い出そうとします。このタイミングで「解毒」を促す食材を摂り入れると、スムーズに体内の脂肪を排泄することができるのです。
おすすめはタラの芽。ウコギ科の落葉低木・タラの木の新芽で、「山菜の王様」ともいわれる春の味覚は、解毒作用を活発にして体内にたまった老廃物の排出を促す「天然のデトックスフード」です。高血圧の予防にも役立ち、利尿作用もあるため、むくみの改善にもおすすめです。
春に解毒作用のある食材を取り入れることは、季節の変わり目のトラブルを防ぐためにも効果的です。春は気温の上昇とともに、体内のエネルギーも高まります。身体のバランスが崩れ、頭痛、めまい、のぼせ、肌荒れ、吹き出もの、イライラといった不調を引き起こしやすくなります。タラの芽を摂取することで、春の体調維持にも大いに役立ちます。
タラの芽の肥満改善効果を高めるには、解毒をつかさどる臓器「肝」の働きを高めるアサリ、ホタテ、シジミ、黒きくらげ、サトイモ、クコの実などを併せて取り入れるとよいでしょう。
