池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【牛肉】速やかに「気」と「血」を補って倦怠感を改善する
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ステーキで食べるよりも、胃に負担をかけないように細かく切ったり、薄切り肉を調理して食べるのがおすすめです。
牛肉の倦怠感改善効果を高めるには、気を補うキノコ、血を補うニンジンなどを組み合わせるとよいでしょう。
牛肉と気を補うキノコをたっぷり、血を補うニンジンも組み合わせたレシピです。
キノコのうまみとニンジンの甘みでコクのあるおいしさ。ごはんにもパンにも合います。
■牛肉高齢薬膳レシピ
キノコどっさりハッシュドビーーフ
【材料】2人分
●牛薄切り肉 150グラム
●タマネギ 2分の1個
●ニンジン 2分の1本
●まいたけ 1パック
●しめじ 1パック
●パセリ 適量
●ドミグラスソース 2分の1缶（250グラム）
●トマト缶 4分の1缶（400グラム）
