池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【牛肉】速やかに「気」と「血」を補って倦怠感を改善する
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●赤ワイン 4分の1カップ
●固形コンソメ 2分の1個
●ローレル 1枚
●ウスターソース・塩・こしょう 少々
●サラダ油 適量
【作り方】
フライパンで油を熱し、薄切りにしたタマネギを入れて透き通るまで炒める。続いて牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら薄切りにしたニンジン、ほぐしたまいたけとしめじを加え炒め合わせる。塩・こしょうをふり、赤ワインを入れて煮立ったら、ドミグラスソース、水4分の1カップ、トマト缶をつぶしながら入れ、コンソメ、ウスターソース、ローレルも加えて弱めの中火で15分煮る。器に盛り、パセリを散らす。
