池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【こしょう】胃腸を温める「温中散寒」の効能で冷えによる下痢を撃退
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料理に多めに振りかけるのもよいですが、「こしょう焼酎」もおすすめ。焼酎のお湯割りに粒こしょうを入れて適量を飲むと胃腸が温まり、冷えによる下痢や胃痛の改善に役立ちます。
こしょうの冷えによる下痢改善効果を高めるには、同様に胃腸を温める働きのあるエビ、ニラ、ショウガ、ニンニクなどと組み合わせるのがおすすめです。当然ながら、胃腸を冷やす夏野菜は控えめにすることもお忘れなく。
■こしょう高齢薬膳レシピ
エビとニラの黒こしょう炒め
胃腸を温めるこしょう、エビ、ニラ、ショウガ、ニンニクを組み合わせたレシピ。
シンプルな味付けですが、たっぷりの黒こしょうで、エビとニラのおいしさが引き立ちます。
【材料】2人分
●むきエビ 200グラム
●ニラ（ザク切り） 2分の1わ
●ニンニク（みじん切り） 1かけ
●ショウガ（みじん切り） 1かけ
