池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【パパイヤ】身体の熱を冷まして水分を補い夏バテを撃退
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【材料】2人分
●豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
●パパイヤ 200g
●たれたれ（ヨーグルト=大さじ2、レモン汁・オリーブオイル・粒マスタード=大さじ1、味噌=小さじ1.5、にんにくのすりおろし=少々）
●みょうが 1個
●酒 大さじ3
【作り方】
鍋に湯を沸かし、酒を加えてから豚肉を入れて火を通し、ザルにとって冷ましボウルに入れる。皮をむいて乱切りにして、レモン汁少々（分量外）をかけたパパイヤを加えてあえ、たれをかけて全体を和える。千切りにしたみょうがをのせる。
