池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【大麦】「和脾胃」の効能で消化を促進し胃もたれを改善

公開日：2026/04/26 06:00　更新日：2026/04/26 06:00

●キャベツ　1枚
●ナガイモ　5㎝
●シイタケ　1枚
●大麦　20g
●ニンニク　少々
●トマト缶　1/2缶
●固形コンソメ　1個
●ローリエ　1枚
●しょうゆ　小さじ1
●オリーブオイル・塩・こしょう　適量

【作り方】
　鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて炒める。香りが出たら1㎝角に切ったタマネギ、キャベツ、ナガイモ、シイタケを炒めて水3カップ、大麦、ローリエ、固形コンソメ、しょうゆ、トマト缶をつぶしながら加える。沸騰したら火を弱め、15分煮る。