グルメ企業社長の食い倒れ日記

「烏森百薬」など展開 ミナデイン大久保伸隆社長の巻<4>

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焼きの技術とアイデアにホッとする安心感

牛ハラミの刺し身は塩で（Ｃ）日刊ゲンダイ

　銀座にある老舗の串焼き店です。銀座４丁目の交差点から晴海通りを数寄屋橋方面に歩いて２つ目の路地を右折すると、うなぎ屋さんを越えて左手にあります。

　店に入ると、木目のカウンターとテーブルがあめ色に輝き、３７年の歴史を感じさせます。「いらっしゃい」とカウンターに案内され、ま…

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