「烏森百薬」など展開 ミナデインの大久保伸隆社長の巻<1>

ビーフン東（東京・新橋）

ミナデインの大久保伸隆社長（Ｃ）日刊ゲンダイ

　新橋が好きで、２５歳くらいからこの街で飲んでいます。外堀通りを越えたら、すぐ銀座なのに、料金が下がるし、何より風情がある。だから、独立して真っ先に店を開いたのが新橋です。

　その新橋で特によくお邪魔するのが、このビーフン東。店名の通り、ビーフンを中心とした台湾料理の店です。かれこれ７、８年は通っていますね。

　ランチは豚肉と野菜の「並」（１人前６５０円）と、豚肉とエビ、シイタケ、タケノコ、卵の「五目」（同８５０円）、そして「カニ玉」（同８５０円）の３種類で、それぞれ汁アリと汁ナシを選べます。

　たとえば、カニ玉の汁ナシは、天津飯のご飯の部分がビーフンになり、卵がドーンとのった天津ビーフンのようなイメージ。インパクト大の一皿です。