手延べの魅力にハマる 知れば知るほど奥深いのが素麺です

梅干しを入れても美味しい

　さらに茹で時間も袋にある表記より３０秒短めにしたほうが、ほどよい麺のパツパツ感が味わえるとか、地域ごとで太さの違いがあったり、塗る油の種類が違ったりと知れば知るほど素麺の奥深さを知ることになります。

　つけ汁もさまざまなアレンジが楽しめます。市販の麺つゆにたっぷりの大葉とミョウガもいいんですが、そこに梅干しを足したり、冷や汁風にゴマを多めにしたり。他にも市販のパスタソースを牛乳で割ってつけ汁にするとさっぱりからこってりに。私はレトルトのグリーンカレーで食べるのがお気に入りです。

　麺類の中でマイナーな存在の素麺ですが、茹で時間が短く、食べたくなったらすぐ食べられるのが素麺。この夏、重宝するんじゃないですか。まぁ我が家は冬も鍋料理の締めには素麺を使ってますけどね。