手延べの魅力にハマる 知れば知るほど奥深いのが素麺です

梅干しを入れても美味しい

　じめじめした毎日ですが皆さまはいかがお過ごしでしょうか。これから梅雨明けでいよいよ灼熱の夏がやって来るはず。そんなとき食欲がわかないとか昼食で暑い台所に立ちたくない皆さんにオススメなのが素麺（そうめん）です。

　私事ですが、うちの父親が日清製粉という会社に勤めていたので夏はお中元用の素麺が社内販売で安く手に入るという事情から、子供の頃、夏にご飯を食べた記憶がないぐらいの素麺育ちなんです。そして長年の習慣とは恐ろしいもので、自立した今でも夏の米飯に違和感を持つほど素麺が当たり前になってるんです。

　そしてここ数年、私の素麺熱は一層加速し、機械麺より手延べ麺のおいしさに魅了されてます。え！？　素麺なんてどれも一緒？　何をおっしゃるウサギさん（古っ）。

　機械麺と手延べ麺の違いをご存じない方にお知らせすると、３年前のうちの息子の夏の自由研究で（私のゴリ押し）、茹でた麺を引っ張ると、どのぐらい伸びるかの実験を行った結果、手延べは機械の３倍伸びるんです。これはつまり麺のコシが３倍あるということ。そして茹でた後の時間経過でも手延べのほうがのびづらかったんです。食べるなら絶対に手延べ素麺なんですよ。