バルニバービ 佐藤裕久会長(1)飲食店を始めたキッカケは阪神大震災 食には人を元気づける力があります

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 1995年12月、34歳の時、カフェ「アマークド パラディ」(60席)を開店。当初は赤字だったが、「合コン試食会」などの企画を立てつづけに実施、開店後3カ月目から収益が上がり、6カ月目には月商1000万円を突破。キンチョーの上山社長の借金は、8カ月で返済したという。 =つづく

(外食ジャーナリスト・中村芳平)

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