キング — 著者のコラム一覧

キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

キングの焼き肉新作法

肉好きの間で論争「1回返し」と「複数回返し」の差って？

公開日：2017/10/24 17:00　更新日：2017/10/24 17:00

焼き方ひとつで大きな差が出る（Ｃ）日刊ゲンダイ

　焼き肉好きの間でよく論争になるのが、「１回返し」と「複数回返し」です。どちらがおいしく肉を焼けるのか、意見が分かれるのです。実はそれぞれにメリット、デメリットがあり、結論から言うと、焼き上がりの好みによって答えが違ってきます。

　肉の焼き加減は、内部温度が６５度に達するの…

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