【越後寿司】天然インドマグロの生は「骨の入り方」で分かる

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 現在はご主人以外に職人さんひとり、そして若女将の惠津子さん(44)がホールを切り盛りしています。そして、忘れてはならない人気者が、常連客から「会長」と呼ばれている長女の桃子ちゃん(8)。店の片隅で宿題をこなしながら、「超若女将」として店をもり立てています。

 もちろん越後寿司さんはマグロだけにあらず。毎日築地市場で仕入れた新鮮なネタがケースに並びます。「もう一回、穴子が食べたいんですが」「そうしましょ!」。ご主人の相づちに心が躍り、ついつい食べ過ぎてしまう……。心もお腹も満たされます。

(住所)東京都中央区築地2─15─15
(電話)03・3541・1502
(営業)11時半~13時半、17~22時。
(定休日)日曜と、月曜の祝日

※お決まりは1人前1500円~、食べて飲んで1人、目安1万円。

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