著者のコラム一覧
奥野修司ノンフィクション作家

▽おくの・しゅうじ 1948年、大阪府生まれ。「ナツコ 沖縄密貿易の女王」で講談社ノンフィクション賞(05年)、大宅壮一ノンフィクション賞(06年)を受賞。食べ物と健康に関しても精力的に取材を続け、近著に「本当は危ない国産食品 」(新潮新書)がある。

「野菜たっぷりカレー」は最高のがん予防食品 黒豆、カリフラワー、ナスなど抗酸化物質の多いものを

公開日: 更新日:
抗酸化物質の多い黒豆、カリフラワー、ナス入りのカレー(C)日刊ゲンダイ

 肺がんや胃がん、肝臓がんなど、がんの原因として考えられるものに大きく分けて「遺伝」と「環境」がある。

 遺伝を変えることは難しいが、環境は自らの意思で変えることは可能だ。では、環境の原因は何かというと、発がん物質、放射線、紫外線、重金属、高分子化合物などが考えられる。がん… 

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