【豚肉のロースト】ソースが決め手 酒はもちろんメシにも
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青森の素晴らしい食材は、魚介に限らない。県内で育てられている肉は牛、豚、鶏、羊、馬、ダチョウと多岐にわたる。野菜も、ほかの地ではなかなか手に入らないものが作られている。
「青森は素材が良すぎるんですよね。だから、食材をそのまま“生”で出す店が多い。でも僕は、手をかけてもっ…
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