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奥野修司ノンフィクション作家

▽おくの・しゅうじ　１９４８年、大阪府生まれ。「ナツコ沖縄密貿易の女王」で講談社ノンフィクション賞（０５年）、大宅壮一ノンフィクション賞（０６年）を受賞。食べ物と健康に関しても精力的に取材を続け、近著に「本当は危ない国産食品」（新潮新書）がある。

長寿者が毎日食べているもの

喫煙が減っているのに「がん」はなぜ増える？正しい野菜の選び方がカギを握る

公開日：2023/10/04 17:00　更新日：2023/10/04 17:00

野菜の選び方がカギを握る

　がん、認知症、心筋梗塞、脳卒中……、いずれも私たちが「なりたくない」病気の代表である。

　これらの病気にはいずれも食べ物が深く関わっている。例えばがん。細胞ががん化する原因は大ざっぱに「遺伝」と「環境」に分けられる。遺伝は親から伝わったものだから、これを変えることは無理だ…

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