【カレイの昆布和え アジのアボカド和え】2時間の締めで白身魚は変わる

公開日: 更新日:
「新」の木下泰司さん(C)日刊ゲンダイ

 簡単そうに見えるが、この手の料理は凝りだすときりがない。

 カレイを食べてみると、ただ和えただけではない。身はしっかりしているし、ほのかにうま味がある。

「実は昆布で2時間締めてあります」と木下さん。その後、塩昆布と和えていたのだ。

「普通の昆布で挟むだけです…

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