【千枚漬け寿司】ホクッ、カリッの食感

公開日: 更新日:

▼うらべ・よしえ
 広島県出身。管理栄養士として3年間、食品会社で研究開発に携わったあと、病院で栄養指導を行う。患者を指導していくなかで栄養指導型の食事どころがあればという思いが募り、28歳で「和旬 撫子」を開店した。今年27年目を迎える。現在は、おいしいものをおいしく作ることに専念し、旬の素材を用いた「四季かヲる料理」をコースで提供。栄養指導型でカロリーやバランスにこだわり過ぎるよりも、おいしく食べる方が心が健康になり、人にとって“栄養”になると考えている。

大阪市中央区東心斎橋1―6―19 YAMATOビル2階
℡06・6281・8411

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

編集部オススメ

  1. {{ $index+1 }}

    {{ pickup.Article.title_short }}

もっと見る