【鶏レバーとクズ野菜のペースト】濃厚でクセになるうまさ
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すでに他界した焼き鳥屋の親父さんの焼くレバーは絶品だった。
通常はタレで出てくるものの、「ホントいうと、こっちの方がうまいんだから。食べてみな」と、塩と胡椒で味付け。表面はうっすらと焼き色が付く程度で、中はほとんどレアだった。「これは当たりだよ」と、たまに脂ののった白レ…
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