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12年がかり タカノフーズ「すごい納豆Sー903」誕生秘話

「おかめ納豆」を展開するタカノフーズの新戦力「すごい納豆S―903」は、納豆菌の健康価値を訴求して大ヒット。2017年2月の発売から1年で販売数は早くも5000万食を突破した。

 健康意識の高い人を中心に好評を得ている「すごい納豆S―903」は、同社初の“菌に着目した納豆”だ。「免疫に対する機能性を高めた納豆及び抗アレルギー用組成物」として12年に特許取得された「S―903納豆菌」を使用している。

「納豆は昔から健康によいといわれているが、科学的な知見は少ないのが現状だった。そこで05年から独自に研究を開始。“免疫力を高める”をキーワードに進めた結果、S―903納豆菌に行き着いた」(納豆研究開発の小林知世氏)

 自然界にはさまざまな特徴を持った納豆菌が多数存在しており、タカノフーズでは現在約2200株以上の納豆菌を保有。その中でS―903納豆菌は02年に発見(採取)し、903番目に登録された菌である。当時はまだ免疫機能についての評価はなかったのだが、05年からの研究で確認され選ばれるに至った。

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