ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【里芋のエビあんかけ】宝石箱のように作るのがポイント

公開日：　更新日：
合う酒＝生もと仕込みの純米酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　とろとろのあんかけは日本酒と相性がいい。里芋は素揚げし、ホクホクに。あんの具には食感、色みにバリエーションをちりばめてある。宝石箱のように作るのがポイントだ。

「昆布は６０度が、うま味成分のグルタミン酸をいちばん抽出できる温度です。緑茶の適温が６０度といわれるのも同じ原理…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

■関連記事

最新のライフ記事

日刊ゲンダイDIGITALを読もう！

  • グルメのアクセスランキング

  1. 1
    あの「あら輝」が帰ってくるらしい…気になる今後の展開は

    あの「あら輝」が帰ってくるらしい…気になる今後の展開は会員限定記事
  2. 2
    戸越公園「イーグルワン」は料理上手なタレントが営む

    戸越公園「イーグルワン」は料理上手なタレントが営む会員限定記事
  3. 3
    【大鰐温泉もやしの丸ごとおひたし】給料日「直後」のお楽しみ

    【大鰐温泉もやしの丸ごとおひたし】給料日「直後」のお楽しみ会員限定記事
  4. 4
    なごや飯を語るなら「味仙」のうま辛コブクロは外せない！

    なごや飯を語るなら「味仙」のうま辛コブクロは外せない！会員限定記事
  5. 5
    【あさりのネギ生姜炒め】砂抜きにはごま油をちょっとだけ

    【あさりのネギ生姜炒め】砂抜きにはごま油をちょっとだけ会員限定記事
  1. 6
    明洞お母さん（神戸・三宮）吉幾三と「酒よ」を生デュエットしたママさんの店

    明洞お母さん（神戸・三宮）吉幾三と「酒よ」を生デュエットしたママさんの店会員限定記事
  2. 7
    ゆずの２人もお気に入り 中華街の裏通りにある刀削麺の店「杜記」

    ゆずの２人もお気に入り 中華街の裏通りにある刀削麺の店「杜記」会員限定記事
  3. 8
    「ニューニコニコ」（新橋）83歳のお母さんは「みんな家族よ」と笑った

    「ニューニコニコ」（新橋）83歳のお母さんは「みんな家族よ」と笑った会員限定記事
  4. 9
    なすなかにしの“おふくろメシ”は「おだまき」 那須家と中西家が正月に集まると出てきた

    なすなかにしの“おふくろメシ”は「おだまき」 那須家と中西家が正月に集まると出てきた
  5. 10
    【マグロのアラの漬け焼き】固い筋が溶けてトロットロに

    【マグロのアラの漬け焼き】固い筋が溶けてトロットロに会員限定記事

もっと見る

  1. PR
    マッチングアプリでの「若い女性との出会い」は中年男性が「自信とハリ」を取り戻す特効薬？

    マッチングアプリでの「若い女性との出会い」は中年男性が「自信とハリ」を取り戻す特効薬？
  2. PR
    今、巷で三ツ星ファームの「おかず定期便」が話題に‼

    今、巷で三ツ星ファームの「おかず定期便」が話題に‼
  3. PR
    累計販売本数1億本超えの大ヒット！天然水「のむシリカ」の秘密

    累計販売本数1億本超えの大ヒット！天然水「のむシリカ」の秘密
プレミアム会員限定 オンライン講座 開講！
ゲンダイオンライン
プレゼント
コクハク
日刊ゲンダイヘルスケア
日刊ゲンダイ公式写真サイト MOMENT
オリジナル家系図
日刊現代リクルート2023

人気キーワード

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1
    日本球界今オフを襲うポスティング地獄…“予備軍”もゴロゴロ、空洞化ますます加速

    日本球界今オフを襲うポスティング地獄…“予備軍”もゴロゴロ、空洞化ますます加速
  2. 2
    佐々木朗希とのただならぬ関係…陰で糸引く「黒幕」は大船渡高時代の韓国遠征まで追いかけた

    佐々木朗希とのただならぬ関係…陰で糸引く「黒幕」は大船渡高時代の韓国遠征まで追いかけた
  3. 3
    ついに国民年金65歳まで納付案が…政府がヒタ隠す「年金積立金250兆円」という都合の悪い真実

    ついに国民年金65歳まで納付案が…政府がヒタ隠す「年金積立金250兆円」という都合の悪い真実
  4. 4
    キムタクを縛り続ける《公称176cm》のデータ…「Believe」番宣行脚でも視聴者の関心は共演者との身長比較

    キムタクを縛り続ける《公称176cm》のデータ…「Believe」番宣行脚でも視聴者の関心は共演者との身長比較
  5. 5
    裏金自民に大逆風！ 衆院3補選の「天王山」島根1区で岸田首相の“サクラ”動員演説は大失敗

    裏金自民に大逆風！ 衆院3補選の「天王山」島根1区で岸田首相の“サクラ”動員演説は大失敗
  1. 6
    「白鵬の弟子」押し付け合い勃発！ あちこちから聞こえる師匠譲りの不穏な評判

    「白鵬の弟子」押し付け合い勃発！ あちこちから聞こえる師匠譲りの不穏な評判
  2. 7
    キムタクと9年近く交際も破局…通称“かおりん”を直撃すると

    キムタクと9年近く交際も破局…通称“かおりん”を直撃すると
  3. 8
    キムタク主演ドラマがまさかの1ケタ…“考察”慣れしすぎて王道スポ根が楽しめない？

    キムタク主演ドラマがまさかの1ケタ…“考察”慣れしすぎて王道スポ根が楽しめない？
  4. 9
    全国紙が全国紙でなくなる？「新聞販売店」倒産急増の背景…発行部数の激減、人手不足も一因に

    全国紙が全国紙でなくなる？「新聞販売店」倒産急増の背景…発行部数の激減、人手不足も一因に
  5. 10
    大谷は徹底した個人主義、思考回路も米国人…ゴジラ松井とはメンタリティーに決定的差異

    大谷は徹底した個人主義、思考回路も米国人…ゴジラ松井とはメンタリティーに決定的差異