酒もプロ…須藤元気が利き酒師とソムリエ資格取ったワケ
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■日本酒はエンターテインメント
歴史や種類、醸造法などをひもといていくと、日本酒はすごく奥深い。日本の文化、エンターテインメントの一つだなって思います。最近は２０代、３０代の若い杜氏さんや社長へと世代交代が進んでいますから、彼らの生き方に共感する面も多々ありますしね。海外の方はもちろん、日本人にこそもっと飲んでもらいたいと本当に思います。
日本酒で好きなのは純米吟醸タイプや生酒。とくに生酒は火入れ（加熱処理）をしていないので、酵母が生きていてうま味をより感じることができます。とても繊細な日本酒なのでかつては蔵元の近くでしか味わうことができなかったのですが、最近は流通や鮮度管理の向上で、どこでも手軽に飲めるようになったのはありがたいですね。
冬は燗酒もいい。“飛び切り燗”と言いましてアルコールが抜ける寸前くらいのチンチンの熱燗。僕はたまにキャンプをするのですが、テントの中で飲むと体が温まるだけでなく、ふんわりとした酔い心地も楽しめます。思わぬインスピレーションが湧くのもそんな時が多いですね。
