「イバイア」深味シェフが手ほどき ステーキを塊肉で焼く
■教える人 深味雄二シェフ
シェフ、サービスともに肉焼きビストロとして人気の銀座「マルディグラ」出身。シェフは「修業時代の半分以上、１３年は肉を焼いてきました」と言うだけに、塊肉の焼き方も熟知。
■材料
和牛ステーキ肉（イチボ）…５００グラム
塩、黒こしょう…
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