尾身美詞さん 元キャンディーズの母が作った豚の紅茶煮

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 シャケ、ユカリ、梅、シラス、大葉を使った、まぜご飯や唐揚げ、塩コショウを使ってオーブンで丁寧に焼いた手羽先などがパーティーの定番。春はタケノコご飯やウドのキンピラ、天ぷらなど旬のものにもこだわりがありました。

 母の料理の中で子どもの頃から好きなのは「豚の紅茶煮」です。ブロック肉を薄切りにしたものを野菜で巻いて食べるのですが、甘酸っぱくサッパリした食感でいくらでも食べられちゃいます。

 子どもたちが独立し、今は夫婦2人だけなので大量の料理を作ることもなくなり、ちょっぴり寂しいかもしれませんね。

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