信州松本の中心部は女鳥羽川が流れ、地下には山々の伏流水が豊富に蓄えられている。あちこちに井戸や水路を見かける水の都は、名水を利用したそばが名物だが、最近は「カレーの街」としての顔も持つ。なぜ城下町にスパイスの香りが漂うようになったのか。歩いて探索した。
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