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小林佳樹金融ジャーナリスト

銀行・証券・保険業界などの金融界を４０年近く取材するベテラン記者。政界・官界・民間企業のトライアングルを取材の基盤にしている。神出鬼没が身上で、親密な政治家からは「服部半蔵」と呼ばれている。本人はアカデミックな「マクロ経済」を論じたいのだが、周囲から期待されているのはディープな「裏話」であることに悩んで４０年が経過してしまった。アナリスト崩れである。

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「すかいらーく」蕎麦屋進出の勝算は？赤字幅拡大、2期ぶり無配転落…状況は苦しいが

公開日：2023/01/28 06:00　更新日：2023/01/28 06:00

1号店はうどん文化の埼玉県（提供：すかいらーく）

「ガスト」や「バーミヤン」などのファミリーレストランを展開する「すかいらーくホールディングス（HD）が蕎麦屋に進出した。18日に蕎麦チェーン「八郎そば」の1号店を埼玉県白岡市にオープンしたのだ。同社が新業態に参入するのは6年ぶり。その狙いは……。

　蕎麦屋といえば、時間のな…

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