著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

酒肆大関（三宮）清酒大関を片手に昔ながらの炉端焼きを

公開日：2018/12/27 06:00　更新日：2018/12/27 06:00

（Ｃ）日刊ゲンダイ

　居酒屋とは、日本独特のスタイルらしく、訪日観光客の間で人気があると聞く。定義によると、酒とそれに伴う簡単な料理を出す店となる。よく居酒屋を炉端焼きと呼ぶ人がいるが、その２つは厳密には違う。居酒屋の一形態ではあるが、炉端焼きは囲炉裏を囲み、炭火で焼いた魚や野菜を供すスタイルでなけ…

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【連載】関西の“失敗しない”食事処

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