パラダイス山元さん 夕方早くから仕込み始める餃子の記憶

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パラダイス山元さん(C)日刊ゲンダイ

 会員制餃子レストラン「蔓餃苑」のオーナーシェフ、ミュージシャンとしても活躍するパラダイス山元さんの原点はズバリ餃子。いろんな思いが詰まって“濃密”だ。

 札幌市(中央区)生まれ。北の大地に憧れる人は多いが、山元さんは故郷を一刻も早く飛び出したかった…

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