肉厚で脂が乗った冬が旬 茨城で常磐ヒラメを味わう
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冬の茨城の味覚といえばアンコウだが、どっこいヒラメも負けちゃいない。福島から茨城にかけた沖合でとれる魚は常磐物と言われ、中でもヒラメは“淡泊だがうま味もある”と食通から高い評価を得ている。旬は脂が乗る冬、つまり今。地産地消とばかり、茨城でヒラメ三昧を楽しんできた。
朝早…
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