全米に先駆け NYのレストランで「塩分表示」義務づけ開始

　全米の健康ブームを先取りするニューヨークでは、レストランチェーンのメニューへの「カロリー表示」が２００６年から義務付けられています。０７年からは「トランス脂肪酸の表示」も義務付け、さらに今年１２月１日から、「塩分表示」が新たに加わることになり、大きな話題になっています。

　ＣＤＣアメリカ疾病予防センターによれば、アメリカ人に適した１日の塩分摂取量は２３００ミリグラム（ティースプーン１杯）ですが、実際には平均３３００ミリグラムの塩分を取っているそうです。

　この塩分の過剰摂取がアメリカ人の最大の死因である心臓疾患の原因になることは広く知られています。そこで、ニューヨーク市では全米に先駆け、塩分表示をレストランチェーンのメニューに義務付けることにしたのです。

　具体的には、塩分が２３００ミリグラムを超えるメニューにはソルトシェーカー（塩入れ）のマークを表示するとのこと。日本でもお馴染みのチェーンでこのマークが付くと予想されるメニューには、デニーズのスパゲティ・ミートボール（２４８０ミリグラム）、バーガーキングのアルティメット・ブレックファスト・プラター（３０２０ミリグラム）などがあります。