ミシュラン「ビブグルマン」選出 ラーメン屋22店の評判

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「ミシュランガイド東京2015」が5日に発売される。今回は最高評価の3つ星が12店と昨年から2店舗減り、2つ星が53店、1つ星は161店だったが、注目したいのは“星付き”「ビブグルマン」の方だ。14年版から採用され、1人5000円以下で美味しい食事にありつける。

 昨年はフレンチ、イタリアンだけに限られていたが、今年は新たに「和食」が追加され、計325店舗の中には、今や日本の“ソウルフード”ともいわれる「ラーメン」が22店も掲載されているのだ。ミシュランガイドがラーメン店を選んだ背景について、ラーメン評論家の大崎裕史氏はこう言う。

「日本のラーメンは、今や世界中で幅広い層に人気があります。星を付けることはできなくとも、『ビブグルマン』として評価することで、外国人旅行者の需要に応えた格好です。紹介されているのはアッサリ系が中心で、飲んだ後のシメにピッタリでしょう」

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